Rohkost Sauerkraut Rezept – roh, gesund & lecker
16 Mai 2022
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Kategorie: Rezepte, Sonstige
Fermentierte Lebensmittel wie Sauerkaut sind nicht nur besonders lecker, sondern auch gesund. Sie enthalten viele biologisch aktive Inhaltsstoffe, u.a. Vitamine, Enzyme, Aminosäuren, Spurenelemente und Mineralstoffe. Somit stärken sie das Immunsystem und sorgen für eine gesunde Darmflora.
Erfahre hier das Hippocrates Sauerkraut Rezept.
Hippocrates Rohkost Sauerkraut Rezept
Zutaten
1 Kopf Weisskohl,
zerkleinert Combu-Algen, eingeweicht,
nach Bedarf 1/2 Apfel, entkernt
Äußere Kohlblätter, je nach Bedarf
Zubereitung
- Geben Sie die Hälfte des zerkleinerten Kohls in einen Keramik- oder Glasbehälter.
- Fest andrücken.
- Legen Sie den Apfel in die Mitte des Kohls.
- Legen Sie die restliche Hälfte des zerkleinerten Kohls darauf und drücken Sie ihn immer fest
- Bedecken Sie die Oberseite des Kohls mit einer Schicht aus hydratisierten Combu-Algen.
- Legen Sie auf den Combu eine Lage Kohlblätter.
- Legen Sie ein schweres Gewicht auf das Kraut und achten Sie darauf, dass der gesamte Behälter abgedeckt ist, damit keine Fremdkörper in das Kraut gelangen können. Das Kraut wird durch den Gärungsprozess anfangen zu schäumen und zu blubbern.
- Bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Nach 3 – 5 Tagen (wenn fertig) die Kohlblätter, den Combu und den Apfel entsorgen.
- Lagern Sie das Sauerkraut in einem luftdichten Behälter oder verschlossenen Glasgefäß im Kühlschrank.
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