Das moderne Leben hat uns von der engen Verbindung, die wir mit unserer natürlichen Welt hatten und den Lektionen, die sie uns lehrt, entfernt. Heutzutage werden unsere Kinder eher vom Fernsehen, der Werbung und der Populärkultur beeinflusst als von einem Huckleberry Finn’schen Gefühl der Verbundenheit. Das ist natürlich schon seit einigen Generationen so und hat einen unglaublichen Einfluss auf das menschliche Handeln. Das Leben in enger Verbindung mit der natürlichen Welt lehrt uns viele einfache Wahrheiten über die Art und Weise, wie wir leben sollten. Das Gleichgewicht ist eines der grundlegenden Naturgesetze, das überall um uns herum deutlich sichtbar ist. Wo Gleichgewicht herrscht, gibt es Frieden und Harmonie; wo das Gesetz des Gleichgewichts nicht beachtet wird, treten immer Probleme auf. In Wahrheit gibt es meiner Meinung nach keine wichtigere Lektion für uns zu lernen und dies ist nicht nur für den Physikunterricht, sondern für unser aller Leben relevant. Das persönliche Gleichgewicht ist entscheidend für unser Wohlbefinden und das Wohlbefinden unserer Umwelt.

Denken Sie darüber nach. Wenn wir zu viel Alkohol trinken, werden wir krank, essen wir mehr Nahrung, als wir an Energie verbrennen, werden wir dick. Ohne die richtige Balance zwischen Arbeit und Entspannung werden wir gestresst. Zu viel Schlaf und wir sind träge, zu wenig und wir sind müde. Wenn Sie eine Zeit lang mehr ein- als ausatmen, glauben Sie mir, bekommen Sie eine Panikattacke. Wenn die Nacht zum Tag wird, atmen wir ein und wir atmen aus, wir geben und dann nehmen wir, so wie die Wellen an unsere Ufer  branden und sich dann wieder zurückziehen. Der Mensch ist, ob er es mag oder nicht, ein Teil der Natur und grundsätzlich mit den Naturgesetzen dieses Planeten verbunden.

Wir sind die einzigen Lebewesen auf der Erde, die dieses Gesetz des Gleichgewichts nicht von Natur aus beachten, und die Tatsache, dass es von uns völlig missachtet wurde, zeigt sich in den katastrophalen Umweltproblemen, mit denen wir konfrontiert sind. Daraus resultieren natürlich auch menschliche Krankheiten und Leiden wie Fettleibigkeit, Herzkrankheiten, Krebs, Schlaganfälle und Diabetes. In den letzten sechzig Jahren hat sich unsere Ernährung durch industrielle Methoden der Lebensmittelproduktion, wie z. B. die Massentierhaltung, die die weit verbreitete Verfügbarkeit von billigem Fleisch ermöglichte, erheblich verändert. Dies hat dazu geführt, dass Obst, Gemüse, Getreide, Samen usw. zu einem Nebenschauplatz wurden und nicht mehr der wichtigste Bestandteil einer gesunden Ernährung sind. Billiges Fleisch bedeutet immer schreckliche Tierquälerei, und seit es zu einem herausragenden Merkmal unserer Ernährung geworden ist, hat die menschliche Gesundheit als Folge dieses Ungleichgewichts massiv gelitten.

Die westliche Welt konsumiert eine Ernährung, die der menschlichen Spezies vor nur zehn Generationen noch unbekannt war. Verglichen mit der Ernährung, die die menschliche Evolution angetrieben hat, hat die so genannte heutige Wohlstandsdiät die doppelte Menge an Fett, ein viel höheres Verhältnis von gesättigten zu ungesättigten Fettsäuren, ein Drittel der früheren täglichen Ballaststoffaufnahme, viel mehr Zucker und Salz, weniger komplexe Kohlenhydrate und eine stark reduzierte Aufnahme von Mikronährstoffen. Weltweit ist die Übernahme dieser Ernährungsweise mit einer starken Zunahme von koronaren Herzkrankheiten, Schlaganfall, Fettleibigkeit, verschiedenen Krebsarten, Diabetes und anderen chronischen Krankheiten einhergegangen.“

Das Leiden besiegen, die Menschheit bereichern, Die Weltgesundheit Bericht‘ – WHO, Genf 1997.

Zeigen Sie mir einen fetten Löwen, einen Tiger, ein Zebra, einen Vogel, einen Dachs oder einen Otter in freier Wildbahn, und ich werde meinen Hut fressen, denn sie alle halten sich ganz natürlich an dieses fundamentale Naturgesetz, wie auch alle anderen wilden Lebewesen. Wir haben jedoch den Kontakt zu unserem natürlichen Selbstverständnis und unserem natürlichen Gleichgewichtssinn verloren, als wir industrialisiert wurden. Wir haben aus den Augen verloren, was die Natur uns lehrt, und sind dazu übergegangen, unsere Umwelt zu zerstören und die Waage des Gleichgewichts durch einseitige, nicht nachhaltige Aktivitäten zu kippen. Wir sind uns schließlich bewusst geworden, dass sich unser Planet wahrscheinlich nie wieder erholen wird, zumindest solange wir auf ihm leben, wenn wir nicht etwas Drastisches tun, um die Art und Weise, wie wir unser Leben führen, zu ändern. Die Krankheit unseres Planeten zeigt sich in vielerlei Hinsicht, darunter natürlich auch die globale Erwärmung. Dies ist bei weitem nicht die einzige Umweltkatastrophe, die wir jetzt dringend angehen müssen. Die Abholzung der Wälder, der Verlust der Artenvielfalt, die Zerstörung unserer Ozeane, der Zusammenbruch der Fischbestände, die Umweltverschmutzung, die Wüstenbildung und die Verknappung unserer lebenswichtigen Ressourcen, wie z. B. des Süßwassers, haben katastrophale Ausmaße angenommen. Es gibt einen gemeinsamen Nenner für all diese Probleme!

Frage: Was ist also das Bindeglied zu all den großen Umweltkatastrophen, mit denen die Welt jetzt konfrontiert ist?

Antwort: Industrielle Landwirtschaft und die Produktion von Fleisch, Fisch und Milchprodukten. Es gibt keine Industrie auf der Welt, die eine größere Respektlosigkeit gegenüber unserer Umwelt, der Natur und dem Tierreich zeigt als die Fleisch-, Fisch- und Milchindustrie. Diese Respektlosigkeit, die wir unserer Umwelt gegenüber zeigen, und die Respektlosigkeit, die wir dem Tierreich gegenüber zeigen, sind eng miteinander verbunden. Wenn wir das Leben nur noch als Ware betrachten und dabei unseren nährenden Sinn für uns selbst verlieren, führt das zu einer unvorstellbaren Zerstörung unserer natürlichen Umgebung und der Tierwelt. Jüngste Studien der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) haben gezeigt, dass die Fleisch- und Milchindustrie einen größeren Beitrag zur globalen Erwärmung leistet als alle Autos, Flugzeuge und sogar alle Verkehrsnetze zusammen. Dies veranlasste den Leiter der UNFAO zu der Aussage, dass die wichtigste Maßnahme, die wir ergreifen können, um unseren Kohlendioxidausstoß ist, so nah wie möglich an einer veganen Ernährung zu leben.